為貫徹《中華人民共和國環境保護法》、《中華人民共和國水污染防治法》和《中華人民共和國海洋環境保護法》，促進生產工藝和污染治理技術的進步，防治水污染，制定了肉類加工工業水污染物排放標準。這個標準按廢水排放去向，分年限規定了肉類加工企業水污染物最高允許排放濃度和排水量等指標，適用于肉類加工工業的企業排放管理，以及建設項目的環境影響評價、設計、竣工驗收及其建成后的排放管理。

肉類加工工業水污染物排放標準：

1. 排入GB3838地表水Ⅲ類功能水域（水體保護區除外）和排入GB3097海水二類功能海域的廢水，執行一級標準。

2. 排入GB 3838中Ⅳ、Ⅴ類水域和排入GB3097中三類海域的廢水，執行二級標準。

3. 排入設置二級污水處理廠的城鎮排水系統的廢水，執行三級標準。

4. GB3838中Ⅰ、Ⅱ類水域和Ⅲ類水域中劃定的保護區，GB3097中一類海域，禁止新建排污口，擴建改建項目不得增加排污量。

1992年7月1日起立項的建設項目及其建成后的投產的企業執行 單位mg/l

肉類加工工業水處理方法：

1.總體思路采用較成熟可靠的浮選法、生物接觸氧化法加沉淀，消毒處理工藝；同時采用格柵攔截、沉渣隔油、除砂等輔助處理工藝。

2.先對污水進行預處理，通過格柵攔截、沉渣隔油、初沉、調節池等過程，使污水水質、水量穩定，減輕后續生物處理的沖擊負荷。

3.含少量油的出水通過氣浮、水解酸化、生物接觸氧化法處理使污水中的有機污染物大幅度降解。

4.生化處理后的污水采用物化法，通過混凝沉淀去除生化中脫落下來的懸浮物。

5.沉淀后的出水再經過消毒處理即可按設計要求合格排放。

6.工藝流程簡捷、工程造價低、運行經濟、便于管理。

肉類加工及肉類加工工業是輕工領域有機污染比較嚴重的工業之一。為控制污染、保護環境，近年來肉類加工及肉類加工工業的污染防治工作取得了較大進展，每噸產品污水排放量有較大程度地降低，但是隨著產品產量的增長，污水及污染物排放總量仍呈上升的趨勢，因此要嚴格按照標準規定處理肉類加工工業廢水。