菌落指細菌在固體培養(yǎng)基上發(fā)育而形成的能被肉眼所識別的生長物，它是由數(shù)以萬計的相同細菌聚集而成的，故又有細菌集落之稱。菌落總數(shù)是在一定條件下，經(jīng)一定時間培養(yǎng)后所得1mL水樣中微生物菌落個數(shù)。水中菌落總數(shù)可作為評價水質(zhì)清潔程度和考核凈化效果的指標。菌落總數(shù)增多說明水體已被污染，但不能說明污染來源，也不能說明該水體傳播傳染病的風險程度。因此，必須結(jié)合總大腸菌群來判斷水質(zhì)污染的來源和安全程度。

平皿計數(shù)法是水質(zhì)菌落總數(shù)的常用檢測方法，其原理是1mL水樣在營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基上、在有氧條件下36℃±1℃培養(yǎng)48h后，所得1mL水樣中的菌落總數(shù)的方法。具體的檢測步驟如下：

1.生活飲用水

以無菌操作方法用無菌吸管或移液器吸取1mL充分混勻的水樣，注入無菌平皿中，傾注約15mL已融化并冷卻到45℃左右的營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基，并立即旋搖平皿，使水樣與培養(yǎng)基充分混勻，每次檢驗時應做一平行接種，同時另用一個平皿只傾注營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基作為空白對照。

待冷卻凝固后，翻轉(zhuǎn)平皿，使底面向上，置于36℃±1℃培養(yǎng)箱內(nèi)培養(yǎng)48h±2h，進行菌落計數(shù)，即為1mL水樣中的菌落總數(shù)。

2.水源水

以無菌操作方法用無菌吸管或移液器吸取1mL充分混勻的水樣，注入盛有9mL無菌生理鹽水的試管中，混勻成1：10稀釋液；

用無菌吸管或移液器吸取1：10的稀釋液1mL注入盛有9mL無菌生理鹽水的試管中，混勻成1：100稀釋液；

按同法依次稀釋成1：1000、1：10000等稀釋度的液體備用。每稀釋一個稀釋度，應更換一次1mL無菌吸管或吸頭。

用無菌吸管或移液器吸取2個~3個適宜稀釋度的水樣1mL，分別注入無菌平皿內(nèi)。以下操作同生活飲用水的菌落總數(shù)檢驗步驟。

3.實驗數(shù)據(jù)處理

水質(zhì)菌落總數(shù)結(jié)果報告可用眼睛直接觀察，必要時用放大鏡檢查，以防遺漏。